Esparragao

 

Ingredientes:
Un manojo de esparragos trigueros
2 dientes de ajo
2 huevos
1 rebanada de pan duro
1 chorrito de aceite de oliva
sal
agua
colorante
Preparación:
Se trocean los esparragos desechando la parte dura,se pone a hervir hasta que esten tiernos,mientras freimos en un poco de aceite el pan y los ajos,apartamos y en ese mismo aceite salteamos los esparragos y batimos los ajos,el pan y una poquita de agua con la batidora,se la añadimos a los esparragos y cuando empiece a hervir le echamos los huevos,sal y colorante removiendolo todo.