lunes, 31 de diciembre de 2007

Tarta Mousse de Melocotón




Esta tarta de mousse de melocotón la he hecho para el postre de Noche Vieja,la receta es la misma que la tarta mousse de turrón solo cambia el medio vaso de leche por el almibar del melocotón y 2 medios trozos de melocoton triturados con la batidora cuando se hace la mezcla.
El toque que realzo el sabor fue el mousse helado de melocotón que trajo mi cuñada Isa

viernes, 28 de diciembre de 2007

Repetimos....Tarta de queso




Como la anterior supo a poco la he vuelto a hacer pero esta vez en tres moldes y adornada con sirope de fresa y la base en vez de galleta es de bizcocho (aunque a mi gente le gusta mas con base de galleta picada).La receta es la misma que hay mas abajo.

lunes, 24 de diciembre de 2007

Entrantes para la cena de Noche Buena




Aparte de las tapas que siempre se suelen poner como son el jamón,queso,gambas,etc hemos preparado estos entrantes para cenar casa de mis padres.El pastel de cabracho hecho por mi hermana Chari,los huevos rellenos de atun y tomate hechos `por mi madre,los canapes de pan de molde,mahonesa,cebolleta y salmón que lleve yo junto con la tarta mousse de turrón,y un buenisimo tiramisú hecho por mi hermana (las recetas en el blog de mi hermana Chari)

Tarta Mousse de Turrón




Esta tarta mousse la prepare ayer para esta Noche Buena porque debe de estar un dia en el frigo si se hace antes se puede congelar y tomar como un semifrio.
Ingredientes:1 plancha de bizcocho de 24 cm
(para la mousse).1 tableta de turrón de jijona
2 huevos(separar las yemas de las claras)
50gr de azucar
2 brik de nnata de 200ml
100gr de leche(medio vaso de los del agua)
6 hojas de gelatina
(para eñ almibar)
70grde agua,60gr de azucar y al microondas unos minutos,se le puede añadir un poquito de anis dulce, opcional.
Preparación:1º Montar la nata y reservar en una ensaladera grande
2ºMontar las claras con una pizca de sal y reservar
3º desmenusar el turrón
4ºColocar las hojas de gelatina,cinco minutos en agua fria
5ºEn un cazo colocar las yemas,el azucar y la leche a 90º,echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos
6ºAñadir el turrón desmenusado y remover hasta conseguir una masa homogénea ayudantote con la batidora(tiene que quedar una papilla liquida).
Dejar templar un poco para no echarlo muy caliente sobre la nata.
7ºIncorporamos la mezcla sobre la nata montada con cuidado para que no se nos baje,añadir las claras montadas haciendo movimientos envolventes.
8ºvolcar la mousse sobre la plancha del bizcocho previamente untada con el almibar dentro del molde desmontable y reservar en el frigorifico de un dia para otro si queremos se puede adornar con alguna cobertura esperar que este cuajado el mousse.(yo he utilizado almendras picadas y fideos de chocolate)

Pan Integral (chef-o-matic)



Este pan esta hecho en la chef-o-Matic.
ingredientes:agua del grifo 240-270ml
harina integral con semillas 3 medidas
azucar 2 cucharadas
leche en polvo 2 cucharadas
sal 1,1/2cucharaditas del café
mantequilla 1,1/2 cucharadas
levadura seca de pan 3/4 de cucharada
se pone todo en la cubeta de la chef y se le da al programa 10 basico normal.Cuando empiece a amasar con una pala de plastico le ayudamos para que se mezcle todo bien,(apagarlo 25minutos antes de que termine el programa)

viernes, 21 de diciembre de 2007

tarta de la abuela



Ingredientes:1 sobre de flan el niño
leche
mantequilla
galletas
cholate fondant
coco rallado
Preparacion: En un cazo hacemos el flan tal como pone en sus instrucciones, en un molde echamos en el fondo galletas le ponemos el flan ya hecho y otra tanda de galletas lo dejamos enfriar. En un bol para microondas ponemos el chocolate con un poco de leche y mantequilla para que dé brillo,cuando funda el chocolate se mezcla bien todo y se le pone de cobertura y se le echa por encima coco rallado.Se pueden poner tantas capas de galleta y flan como se quiera.

lunes, 17 de diciembre de 2007

Tarta de Limón (Rápida)



Ingredientes:
1 vaso de agua
1 sobre de gelatina de limón
1/2 vaso de azucar
2 brik de nata de 200ml
1 vaso de zumo de limón
1 base de bizcocho
Preparación:
Poner a hervir el agua con el azucar,añadir la gelatina y retirar del fuego una vez disuelta,añadir la nata y el zumo de limón y mezclar todo bien,volcar el contenido en un molde y sobre la mezcla poner una base de bizcocho o de sobaos a laminas,dejar enfriar de 4 a 5 horas en el frigo,desmoldar sobre una fuente.

domingo, 16 de diciembre de 2007

Pulpo a la Gallega y Buey de mar




Unos buenos entrantes para estas Fiestas
Ingredientes:2 pulpos medianos
3patatas
sal gorda
1hoja de laurel
pimenton
aceite de oliva virgen
Preparación: En una olla ponemos agua y un puñado de sal gorda y la hoja de laurel cuando empiece a hervir metemos los pulpos por 3 veces y los sacamos y luego los dejamos hasta que esten tiernos.En otra olla ponemos las patatas con piel durante 15 minutos luego las pelamos y las hacemos rodajas las colocamos en una fuente y añadimos el pulpo troceado lo espolvoreamos con pimentón y le echamos por encima aceite de oliva y listo para comer.
2buey de mar
agua
sal
laurel
pimienta negra en grano
2 trozos de limón
se pone todo en una olla y lo ponemos a hervir durante unos 20 minutos mas o menos segun sea el tamaño de las piezas.En un plato se pone de base lechuga troceada y encima se montan el buey de mar cuando este frio.

miércoles, 12 de diciembre de 2007

Tapas para la Navidad


Unas tapas rapidas y sencillas para la Navidad.
Ingredientes:Obleas la cocinera
tranchetes
bacón
jamon york
oregano.
Preparación:Las obleas las separas y le das la forma que quieras se corta el jamon york el tranchete y el bacón en trozos,se le añade oregano al gusto y se mete dentro de la oblea dando la forma deseada se unta con huevo batido y se mete en el horno a 180º a media altura durante 8minutos

Tigres


Ingredientes:1/2kg de mejillones
50g de gambas peladas
1 lata de atun pequeña
1/2cebolla
4 cucharadas de harina
2 vasos de leche
1 cucharada de mantequilla
nuez moscada y sal
Preparación:Hervir los mejillones,sacar de la cascara y trocear.
Poner en una sarten la mantequilla y añadir la cebolla muy picada,pochar y echar las gambas troceadas saltear un poco añadir los mejillones y el atun escurrido remover y echar la harina, dorar un poco y añadimos la leche templada,un poco de sal y una pizca de nuez moscada,mover hasta espesar.Con esa masa se rellena la cascara de mejillon,y cuando enfrie rebozar con huevo batido y pan rallado y freir,acompañar al gusto.

martes, 11 de diciembre de 2007

Tarta de queso con frutas del bosque


Ingredientes:1 vaso y 1/2 de leche
5 quesitos
1brik de nata de 200ml
1 sobre de cuajada royal
2 cucharadas soperas de azucar
para la base 10 galletas tipo chiquilin molidas 2 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucharada de azucar.
(las frutas del bosque yo las tengo congeladas)
Preparación:Batir todo lo primero y luego calentar en un cazo sin dejar de remover a fuego medio hasta que empiece a hervir y retirar.
para la base las galletas molidas se mezclan con la mantequilla derretida y el azucar y la mezcla la ponemos en el fondo del molde apretandola con los dedos y extendiendola por toda la base.
Acontinuación le añadimos todo lo del cazo lo dejamos enfriar y lo guardamos en el frigorifico,luego batimos unas pocas frutas del bosque con un chorrito de agua y se la hechamos por encima.

Cardos con Almejas


Un plato ligero y rapido de hacer.
En estas fechas de comidas copiosas,este plato nos hará sentirnos menos pesados.
Ingredientes:500g de cardos(pueden ser de bote)
200g de almejas
1/2pastilla de caldo de verduras
perejil,ajos
sal
aceite de oliva
un trozo de pan duro
Preparación:Hechamos un poco de aceite en la sarten,los ajos picados y los cardos hervidos y escurridos si no son de bote salteamos y añadimos las almejas.
Aparte batimos el trozo de pan con la pastilla el perejil ajo y un poquito de agua como medio vaso) se lo añadimos a lo anterior.cuando las almejas abran y la salsa reduzca listo para servir.