lunes, 23 de febrero de 2009

Ensalada tropical


Ingredientes:
1 bolsa de 250 gr de hélices de verdura (pasta de colores)
1 piña natural
jamón cocido a taquitos(jamón york)
1 bote de maiz con zanahoria rallada
un poco de lechuga picada
mahonesa
queso en taquitos
sal
Preparación:
Ponemos agua en una olla con una poca de sal y un chorrito de aceite de oliva y cuando rompa a hervir echamos la pasta,mientras cortamos la piña por la mita,le sacamos la pulpa y la troceamos y reservamos en una ensaladera,le añadimos el jamón cocido,la zanahoria rallada,el maiz,el queso,la mahonesa y la lechuga troceada.
Una vez terminada la cocción de la pasta la pasamos por agua fria la escurrimos bien y la mezclamos con todo lo anterior,rellenamos la piña y lista para servir.

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jueves, 19 de febrero de 2009

Galletas de Naranja

Ingredientes:
130gr de mantequilla
150gr de azúcar glass
1 huevo
400gr de harina de reposteria
1/2 sobre de levadura química
1 cucharada de azucar avainillado
la ralladura de 1 naranja y un poquito de su zumo
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Se pone en el vaso del thermomix todo el azúcar y se pulveriza,se añade el huevo y la mantequilla y se programa 2 minutos,70º,velocidad 2 y 1/2,luego sin temperatura se añade la ralladura,el zumo,la harina y la levadura,se programa 1 minuto vaso cerrado,velocidad espiga,retiramos la masa del vaso y la extendemos entre dos plasticos,le pasamos el rodillo y dejamos la masa de 1/2cm de grosor y las cortamos de las formas que mas nos guste,las ponemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno,las espolvoreamos de azúcar glass y horneamos 15 minutos aproximadamente a 180º.
Se pueden adornar con chocolate fundido o espolvorear de azúcar glass.

Nota:Esta receta la he adaptado yo a mi manera la original lleva pasas de corinto y pintadas de huevo,pero a mi me gustan mas de esta manera

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martes, 17 de febrero de 2009

Gominolas de melocotón y fresa



Notalos 2 sobres de gelatina equivalen a 12 hojas de gelatina
Ingredientes para cada sabor:
2 sobres de gelatina neutra en polvo
200 gr de zumo del sabor que eligas
250 gr de azúcar
1 sobre de gelatina de frutas del sabor que eligas
Aceite de girasol (para engrasar los moldes)
Azúcar (para rebozar)
Elaboración:
1º Ponemos en el vaso del thermomix la gelatina neutra,el zumo y el azúcar,programar 5 minutos,100º ,velocidad 2.
2ºIncorporar el sobre de gelatina de frutas,mezclar 10 segundos velocidad 4 y despues programar 5 minutos 100º, velocidad 2.
3ºEchar la mezcla en moldes previamente engrasasdos con el aceite de girasol,dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
4ºdesmoldar y rebozar con azúcar
Nota: yo las he puesto en cubiteras de silicona,tambien se pueden hacer en moldes rectangulares,para luego cortarlas de la forma deseada.
Tambien se pueden utilizar moldes individuales de diferentes formas
Cuando mi hermana Chari las hizo nos dió para que las probaramos y al decirnos lo rapidas que se hacen nos dió ganas de hacerlas.
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lunes, 16 de febrero de 2009

Tarta de San Valentin


Ingredientes:
2 bases de bizcocho
1 brik de nata de 500 ml
2 hojas de gelatina neutra
1 chorrito de fresa liquida
1 chorrito de leche
Elaboración:
Las bases de bizcocho las cortamos en forma de corazón y las regamos con un chorrito de agua mezclada con anis dulce y azúcar,montamos la nata retiramos la mitad y la reservamos,ponemos la hojas de gelatina en agua fria,en un cazo calentamos la leche con la fresa liquida,escurrimos las hojas de gelatina y las echamos dentro del caso para que se disuelvan,una vez templado lo mezclamos con la nata montada y con mucho cuidado dando movimientos envolventes para que no se baje la nata ponemos una capa sobre la primera base cubrimos con la otra y adornamos con la nata y si nos sobra algo de la mezcla del cazo se lo echamos por encima creando una capa de gelatina de fresa una vez que está fria.
Feliz dia de San Valentin.
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sábado, 7 de febrero de 2009

Espuma rápida de Fresas


Ingredientes:
100 gr de azúcar
300 gr de fresas
2 cucharaditas de zumo de limón
2 claras de huevo muy frias
Elaboración:
Lavar las fresas y quitarle lo verde meterlas en una bolsa en el congelador.
En el vaso bien seco ponemos el azúcar y pulverizamos 10 segundos,velocidad progresiva 5-10,sacamos las fresas del congelador y las echamos sobre el azúcar pulverizado y agregamos el zumo de limón,programamos 30 segundos,velocidad 5-7-10 progresivamente,comprobar que la fruta ha quedado totalmente triturada,de no ser asi repetimos la operación anterior,abrimos la tapa y con ayuda de la espatula bajamos todo lo de las paredes del vaso y ponemos la mariposa,incorporamos las claras y programamos 3minutos velocidad 3 y1/2.
Echamos el contenido en un recipiente o en copas de helado adornar con fresas laminadas y servir en el momento.
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viernes, 6 de febrero de 2009

Tarta de Nubes


Ingredientes:
Para la base yo he utilizado bizcochos de soletilla triturados y mezclados con mantequilla
Para el relleno
250 gr de nata montada sin azúcar
230 gr de nubes
50 gr de leche
200 gr de zumo de naranja
Preparación del relleno y montaje:
Montar la nata bien firme y reservar en el frigo
Poner la leche y las nubes en el vaso del thermomix y programar 3 minutos 90º velocidad 2,comprobar que esten bien derretidas.
Añadir el zumo de naranja y mezclamos 30 segundos a velocidad 4,lo volcamos en un bol y esperamos que enfrie hasta que tenga una textura de crema,no dejar que cuaje,incorporamos la nata montada en el bol y con movimientos envolventes lo mezclamos,volcamos sobre la base ya dentro del molde y lo reservamos en el frigorifico durante 2 horas.
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Delicias de Capuchina


Ingredientes:
Paso 1
5 yemas,1 huevo,1 pellizco de sal
paso 2
1 cucharada colmada de maicena
para el almibar
250 gr de azúcar
300 gr de agua
1 palo de canela
la piel de 1/2 limón solo la parte amarilla
Elaboración:
1º Ponemos la mariposa en las cuchillas del thermomix y echamos las yemas el huevo y el pellizco de sal,programamos 10 minutos,37º temperatura,velocidad 3 y 1/2.
2º Al terminar programamos 10 segundos velocidad 2 y añadimos la maicena por el bocal,terminamos de envolver con la espatula delicadamente.
3º Echar la masa sobre un molde engrasado de mantequilla generosamente y reservamos,precalentamos el horno a 160º
4º Lavar el vaso de la TM y ponemos los ingredientes del almibar,programamos 12 minutos,temperatura varoma,velocidad 2,itroducimos rapidamente el molde en el horno durante 12 minutos a 160º que es lo que tarda el almibar,sacamos la capuchina del horno y le echamos por encima el almibar colandolo con el cestillo,tapamos con film transparente y reservamos de un dia para otro,cortar de la forma que se quiera y presentar sobre capsulas espolvoreandolas con canela molida.

Estas delicias se las he prearado a mi Madre por su cumpleaños

Feliz cumpleaños de parte de Nosotros.

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Pollo a mi manera


Ingredientes:
1 pollo
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
1 cebolla pequeña
tomillo
oregano
Pimienta molida
Pimienta en grano
sal
aceite de oliva virgen
agua
vino blanco
Preparación:
Cortamos el pollo a cuartos y lo salpimentamos,en una olla ponemos un buen chorro de aceite de oliva y echamos los dientes de ajo,la cebolla toceada y el pollo y lo doramos a fuego bajo, cuando el pollo este dorado le añadimos el vino y lo dejamos que evapore el y añadimos 8 granos de pimienta,la hoja de laurel,el tomillo,el oregano,la pastilla de caldo y el agua hasta mitad del relleno de la olla,lo ponemos a fuego medio durante 20 minutos mas o menos que reduzca el agua y quede una salsa no muy clara y listo para servir.
Se puede acompañar con patatas a tiras o con verdura salteada.
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martes, 3 de febrero de 2009

Bizcocho de Mascarpone


Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone
250 gr de azúcar
150 gr de harina
4 huevos
1 pera
1 cucharadita de levadura
Elaboración:
Separar la yemas de las claras y montar estas ultimas con una pizca de sal y reservar,batir las yemas con el azúcar y añadir el mascarpone,una vez bien batido se le echa la harina y la levadura se sigue batiendo hasta que quede una masa homogenea y se mezcla con las claras dandole movimientos envolventes y se le echa la pera pelada y en trocitos,volcamos todo sobre un molde engrasado y metemos al horno previamente precalentado a 180º durante unos 35 minutos.
Nota segun sea el tipo de horno puede tardar menos o mas

Aunque le he cambiado la manzana por pera
Esta receta es del blog de Rosa de bocados dulces y salados.

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lunes, 2 de febrero de 2009

Tarta de queso con chocolate blanco


Ingredientes:
500 gr de queso tipo philadelfia
250 gr de chocolate blanco
250 gr de leche entera
40 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la base
12 bizcochos tipo soletilla
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar glas y canela en polvo

Elaboración:
Se ponen las soletillas dentro del vaso del thermomix y se trituran a velocidad 5-7-9 progresivamente durante 7 segundos,derretimos 3 cucharadas de mantequilla y las mezclamos con el azúcar glas,la canela y las soletillas lo echamos a un molde desmontable y reservamos en la nevera.
Se echan todos los ingredientes en el vaso de la thermomix,10 segundos velocidad 5-7 progresivamente y luego programar 7 minutos,90º,velocidad 5,una vez terminado lo volcamos sobre la base de soletillas y dejamos enfriar antes de desmoldar.

La base de esta receta es del blog de Maria,tartasprovocativas,

aunque con algunos cambios.
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