Delicias de Capuchina

Ingredientes:
Paso 1
5 yemas,1 huevo,1 pellizco de sal
paso 2
1 cucharada colmada de maicena
para el almibar
250 gr de azúcar
300 gr de agua
1 palo de canela
la piel de 1/2 limón solo la parte amarilla
Elaboración:
1º Ponemos la mariposa en las cuchillas del thermomix y echamos las yemas el huevo y el pellizco de sal,programamos 10 minutos,37º temperatura,velocidad 3 y 1/2.
2º Al terminar programamos 10 segundos velocidad 2 y añadimos la maicena por el bocal,terminamos de envolver con la espatula delicadamente.
3º Echar la masa sobre un molde engrasado de mantequilla generosamente y reservamos,precalentamos el horno a 160º
4º Lavar el vaso de la TM y ponemos los ingredientes del almibar,programamos 12 minutos,temperatura varoma,velocidad 2,itroducimos rapidamente el molde en el horno durante 12 minutos a 160º que es lo que tarda el almibar,sacamos la capuchina del horno y le echamos por encima el almibar colandolo con el cestillo,tapamos con film transparente y reservamos de un dia para otro,cortar de la forma que se quiera y presentar sobre capsulas espolvoreandolas con canela molida.

Estas delicias se las he prearado a mi Madre por su cumpleaños

Feliz cumpleaños de parte de Nosotros.