Ensalada de Alubias Blancas

 

 

Ingredientes:
5oo Gr de alubias blancas
2 huevos cocidos
1 lata de atun
2 tomates
1 cebolla mediana
1/2 lechuga troceada
aceite de oliva
sal
vinagre
Preparación:
Ponemos las alubias en remojo la noche de antes,las escurrimos de ese agua y las ponemos en una olla a preción con agua y las cocemos durante 20 minutos mas o menos hasta que esten tiernas las escurrimos y las dejamos enfriar,mientras en una ensaladera grande ponemos la lechuga,el tomate,la cebolla y 1 huevo cocido troceado,lo aliñamos con la sal el aceite y el vinagre removemos y echamos las alubias,el atun escurrido mezclamos todo bien y listo para servir,el otro huevo nos sirve para decorar el plato.