Rabo de Toro

 

Ingredientes:
1 rabo de toro (1 kg)
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 chorrito de vino oloroso
sal
8 granos de pimienta
1 hoja de laurel
1 pizca de nuez moscada
acite de oliva
1 brik de tomate frito
1 pastilla de caldo de carne
agua
Preparación:
En una olla ponemos un buen chorro de acite de oliva y echamos los ajos y el rabo troceado y sazonado cuando dore lo sacamos y en ese mismo aceite pochamos la cebolla a fuego lento cuando este volvemos a echar el rabo le añadimos el vino la pimienta en grano la nuez mozcada la hoja de laurel removemos bien y añadimos la pastilla de caldo desliada en un vaso de agua cubrir de agua y poner a hervir durante unas 3 horas mas o menos hasta que este tierno,hará falta añadirle agua de vez en cuando para que no se nos quede seco y cuando este casi terminado se le añade el brik de tomate lo dejamos hervir hasta que reduzca y listo para servir,acompañar de patatas fritas a dados.