Espuma rápida de Fresas

Ingredientes:
100 gr de azúcar
300 gr de fresas
2 cucharaditas de zumo de limón
2 claras de huevo muy frias
Elaboración:
Lavar las fresas y quitarle lo verde meterlas en una bolsa en el congelador.
En el vaso bien seco ponemos el azúcar y pulverizamos 10 segundos,velocidad progresiva 5-10,sacamos las fresas del congelador y las echamos sobre el azúcar pulverizado y agregamos el zumo de limón,programamos 30 segundos,velocidad 5-7-10 progresivamente,comprobar que la fruta ha quedado totalmente triturada,de no ser asi repetimos la operación anterior,abrimos la tapa y con ayuda de la espatula bajamos todo lo de las paredes del vaso y ponemos la mariposa,incorporamos las claras y programamos 3minutos velocidad 3 y1/2.
Echamos el contenido en un recipiente o en copas de helado adornar con fresas laminadas y servir en el momento.