Pastel de Moka y Nueces

 

 

El bizcocho es con la receta del mojicón y una vez frio lo he cortado en tres laminas
Ingredientes:
1 yogurt de limón
3 huevos
2 vasos de los del yogurt de azucar
3 vasos de harina
1 sobre de levadura
1 vaso de aceite de oliva
Los vasos de las medidas son los del yogurt,y el aceite de oliva si es virgen extra podeis mezclar la mitad de oliva y la otra mitad de girasol para que salga mas suave

para la Crema:2 cucharadas de Nescafé y 2 de azucar glass(yo he utilizado 2 sobres de nescafé
descafeinado)
300gr de nata montada
150gr de nueces picadas.
Para la cobertura:
200gr de chocolate fondant
200ml de nata para montar
100gr de mantequilla

PreparaciónBizcocho:
mezclar todos los ingredientes en un bol y pasarle la batidora echarlo al molde y meterlo al horno ya precalentado a 180º durante 30 minutos mas o menos a media altura solo con el calor por abajo.(depende de cada tipo de horno).

Crema:Mezclar la nata montada con el café,el azucar y las nueces picadas y reservar.

Cobertura:Calentar la nata hasta que empiece a hervir;retirarla del fuego,añadir el chocolate y la mantequilla cortados a trocitos y remover hasta obtener una crema finay untosa.Cortar el bizcocho en 3 discos y rellenarlos con la crema de nueces,cubrir enteramente el pastel con la cobertura de chocolate y dejarlo enfriar durante al menos dos horas antes de servirlo.