lunes, 19 de noviembre de 2007

Crema de Mandarinas


Ingredientes:160gr de zumo de mandarina
250gr de azucar
300gr de huevos
250gr de mantequilla
2gr de gelatina
Mezclar el zumo recien exprimido,con el azucar y los huevos poniendolo todo a calentar hasta 85ºC.(antes de que rompa a hervir),añadir la gelatina (previamente hidratada en agua y escurrida),apartar unos minutos y echar la mantequilla y batir con la batidora.Echar en copas,decorar al gusto y refrigerar