Bolas de Croqueta

Ingredientes:50gr de gambas o langostinos pelados
1 lata de atun
1/2cebolla
2 cucharadas de harina
1 vaso de leche
1 cucharada de aceite y otra de mantequilla
sal y nuez moscada.
Para el rebozo:1 huevo batido con un chorrito de leche y pan rallado.

Se pone en una sartén la mantequilla y el aceite,se añade la cebolla cortada muy fina y se sofrie a fuego lento hasta que esté tierna,se añade las gambas troceadas con una pizca de sal,a continuación echamos el atún escurrido movemos y ponemos la harina,mezclamos para que ésta dore un poco y no sepa a cruda y se añade la leche caliente,otra poquita sal y nuez moscada remover hasta que vaya espesando,dejar enfriar,dar forma, rebozar,y freir en aceite a unos 180º.