Mousse de Coco

 

 

Ingredientes:
1 vaso y medio de leche
1/2coco y el agua del coco
1 brik de nata de 500ml
5 hojas de gelatina
2 claras de huevo
125gr de azúca
1 base de bizcocho
Preparación:
En un cazo ponemos la leche con 65gr de azúcar,el coco rallado y su agua a fuego muy flojo para que hierva y suelte todo el sabor,mientras montamos las claras y la nata con el resto del azúcar y la reservamos,ponemos las hojas de gelatina en agua fria durante 5 minutos, mientras mezclamos las claras con la nata dandole movimientos envolventes,cuando enfrie un poco añadimos las hojas de gelatina bien escurridas removemos hasta que se disuelvan y lo vamos echando sobre la mezcla de la nata con las claras y dandole siempre movimientos envolventes para que no se nos baje,una vez mezclado todo bien lo volcamos sobre la base de bizcocho dentro del molde desmontable y lo metemos en el congelador durante 3 horas mas o menos luego una vez cuajada la desmoldamos y lista para servir.