Rape a la plancha sobre lecho de encurtidos

 

Ingredientes:
1 cola de rape
una pizca de pimienta molida
1 bote de encurtidos (pepinillos,alcaparras,zanahoria....en vinagre)
1 tomate
1 huevo cocido
aceite
sal 1 diente de ajo
perejil
zumo de limón
Elaboración:
Ponemos el rape a la plancha salpimentado,mientras en un bol ponemos los encurtidos,el tomate pelado y el huevo cocido estos ultimos los aplastamos con un tenedor y le echamos un chorrito de aceite de oliva,una pizca de sal y removemos.
Batimos perejil,ajo,aceite de oliva y un poquito zumo de limón.
Montamos el plato con la base de los encurtidos,encima el rape y rociamos con la vinagreta de perejil.Podemos acompañar con una poquita pasta cocida.