Paté de Zanahorias Casero

 

Ingredientes:
400gr de zanahoria fresca
12 palitos de mar
2 huevos cocidos
1 pizca de sal
3 cucharadas de mahonesa baja en calorias
Elaboración:
Limpiamos las zanahorias y las rallamos muy fina,tambien los huevos cocidos,los palitos de mar los picamos en trozos muy pequeños le añadimos la sal y la mahonesa,mezclamos todo muy bien y reservamos en el frigo para el dia siguiente.
Ya una vez bien frio el paté cogemos una rebanadas de pan lo tostamos y untamos con el paté,a mi hijo mayor y a mi madre les ha gustado mucho y ademas lo mismo se toma para desayunar que para merendar.

Comida en el club de tenis

 

 

 

 

 

Hola a todos, este año nos hemos apuntado a un club familiar y tiene pistas de tenis, barbacoas y piscina, ademas los niños se lo pasan muy bien, el Domingo pasado unos amigos me dijeron de por que no quedabamos para hacer un arroz, ayer compre todo lo necesario y hoy les he preparado unas sardinas malagueñas y una paella, lo hemos pasado muy bien, luego en la merienda nos hemos comido un mousse de leche merengada que les ha encantado.

Tarta de Nata y Crema pastelera

 

 

 

Ingredientes:
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina
Para la crema pastelera
2 huevos
2 cucharadas de maicena
1 litro de leche
1 trozo de cascara de naranja
1 palito de canela en rama
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de colorante alimenticio
para el adorno de nata
1 brik de nata de 500ml
70 gr de azúcar
Para el almibar
1 chorrito de anis dulce
1 chorrito de agua
1cucharadita de azúcar
Elaboración:
Batimos los 4 huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen para eso debemos tener en una olla una poca de agua caliente y introducimos dentro el cubilete del amasador y batimos con las barillas de montar durante unos 5 minutos a maxima potencia una vez que aumenta el volumen tamizamos la harina y la mezclamos con un tenedor dandole movimientos envolventes engrasamos el molde y lo metemos al horno a 180º durante unos 20 o 25 minutos (depende de cada horno) solo con la parte de abajo.
Mientras ponemos en un cazo la leche con el azúcar,la canela y la cascara de naranja (o de limón) a fuego bajo para que desprenda sabor la canela y la cascara de naranja, en un cuenco batimos los huevos y le añadimos la maicena mezclamos bien, despues colamos la leche y echamos una poca en el cuenco para mezclar los huevos y la maicena removemos y la volvemos a pasar al cazo le añadimos el colorante(opcional) y sin dejar de remover a fuego bajo hasta que espese.
Una vez terminado el bizcocho lo desmoldamos en caliente con cuidado y lo cortamos por la mitad lo emborrachamos con el almibar le echamos una capa de crema y lo cerramos volvemos a emborrachar la parte superior y la cubrimos tambien con crema,dejamos enfriar y vamos montando la nat una vez fria adornamos al gusto reservamos en el frigo de un dia para otro y lista para servir.

Ajo Blanco de Almendras

 

Aqui es lo que mas se suele tomar en verano el gazpacho de ajo blanco o el gazpacho de tomate.
Ingredientes:
50 gr de harina de almendras
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan
1 buen chorro de aceite de oliva
1 y 1/2litros de agua
sal
vinagre
Elaboración:
En un vaso de batir ponemos la harina de almendras,el diente de ajo,las rebanadas de pan troceadas,el aceite,la sal y el chorrito de vinagre le pasamos la batidora y le añadimos el agua lo colamos y rectificamos de sal y vinagre,lo dejamos enfriar en una fuente en el frigorifico y una vez frio listo para tomar.
Le podemos echar pepino y manzana troceados.
Tambien se puede hacer con harina de habas que tambien sale muy bueno.

Tarta de cumpleaños para Isa

 

Esta tarta se la he regalado a mi mujer por su cumpleaños la he tenido que comprar pues no tenia preparativos para hacerla pues al venir de la playa compramos lo mas necesario y se me olvido los preparativos de la tarta asi que la encargue ayer en una pasteleria,lo que si le he preparado ha sido un mousse de leche merengada y las naranjas heladas que para eso si tenia preparativos.
Feliz Cumpleaños Isa de parte de todos Nosotros,un Beso

NARANJA HELADA

 

Ingredientes:
2 naranjas de zumo
1 brik de nata de 200ml
2 hojas de gelatina neutra
80 gr de azúcar
Elaboración:
Cortamos las naranjas por la mitad,las exprimimos y reservamos el zumo por un lado y las cascaras por otro,montamos la nata con la mitad del azúcar y reservamos,en un cazo ponemos a calentar el zumo con el resto del azúcar y removemos mientras ponemos a hidratar las hojas de gelatina y una vez hidratadas las escurimos bien y se la añadimos al zumo caliente para que se disuelvan y una vez frio se lo añadimos a la nata y con movimientos envolventes mezclar bien,una vez mezclado lo metemos en la manga pastelera y procedemos a rellenar las medias cascaras y las guardamos en el congelador un par de horas y listas para servir,de la naranja con la gelatina reservamos un poco y luego podemos trocear para adorno.

Ya estamos de vuelta

Nos vamos unos dias a la playa

Bizcocho con Mousse

 

 

 

Ingredientes Para el bizcocho:
1 yogurt de limón
2 vasos de azucar(de los del yogurt)
3 vasos de harina(de los del yogurt)
1 vaso de aceite de girasol(de los del yogurt
1 sobre de levadura royal
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en un bol le pasamos la batidora para que mezcle bien y precalentamos el horno a 180º engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina echamos la mezcla y la dejamos aproximadamente unos 40 minutos depende de cada horno cuando este lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar una vez frio le recortamos la parte del centro y la reservamos,le sacamos la miga pero sin llegar a la base y lista para rellenar con el mousse,yo lo he preparado de chocolate pero cada cual lo puede preparar del que mas le guste.
Ingredientes para la mousse:
2 brik de nata de 200ml
2 claras de huevo
1 vaso de leche
1/2 tableta de chocolate fondan
4 hojas de gelatina neutra
80 gr de azúcar
Elaboración:
Se monta la nata y las claras y se reservan,en un cazo ponemos la leche con el chocolate y el azúcar lo ponemos a fuego bajo y removemos de vez en cuando,ponemos las hojas de gelatina en agua fria durante 5 minutos escurrimos bien y las añadimos al cazo removemos hasta que se disuelvan,retiramos del fuego y dejamos enfriar,mientras mezclamos las claras y la nata y le vamos echando poco a poco la mezcla del cazo y con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata y mezcle bien,una vez terminado lo echamos en el hueco del bizcocho y le ponemos la tapa reservamos en el frigo hasta que cuaje el mousse y listo para servir.

TARTA TRES CHOCOLATES

 

 

Ingredientes:
Para la masa de chocolate negro
1 base de bizcocho
50 gr de azúcar
1 vaso de leche(vaso de los del agua)
250ml de nata
150 gr de chocolate negro
1 sobre de cuajada
Para la masa de chocolate con leche
50 gr de azúcar
1 vaso de leche
250ml de nata
150 gr de chocolate con leche
1 sobre de cuajada
Para la masa del chocolate blanco
50 gr de azúcar
1 vaso de leche
250ml de nata
150 gr de chocolate blanco
1 sobre de cuajada
Elaboración:
Por un lado se pone una poca de leche en un vaso y disolvemos el sobre de cuajada.
En un cazo ponemos los 50 gr de azúcar,la nata,la leche y el chocolate negro desmenusado,se pone a calentar sin dejar de remover y cuando empiece a hervir le echamos la leche con la cuajada,sin dejar de remover cuando rompa a hervir de nuevo lo retiramos y lo echamos sobre la base de bizcocho ya preparada dentro del molde.
cuando cuaje un poco le pasamos un tenedor por encima haciendo estrias para volcar la siguiente masa y esta no se mezcle añadir con cuidado.
La elaboración de las otras es igual solo cambia la tableta de chocolate.
Decorar al gusto.

Fotos de tartas impresionantes del blog de joy of desserts

 

 

 

 

Estas fotos las pongo con el permiso de joyofdessertstiene un blog imprecionante con videos y fotos excelentes ahi os dejo el enlace para que podais visitarlo.
muchas gracias a todos y algun dia haremos tartas tan espectaculares como estas.

 

 

 

 

Tarta de Nata y Fresa con fondant

 

Ingredientes:
Para el bizcocho
4 huevos
250gr de azúcar
250gr de harina
2 sobres dobles de gaseosas el tigre
1 vaso de leche de los del agua
1 vaso de aceite de oliva de los del agua que le falte un dedo
1 cascara de naranja
Para el relleno:
1 brik de nata de 200ml
1 chorrito de sirope de fresa
30 gr de azúcar
agua y azúcar para el almibar
Elaboración
Ponemos el aceite en una sarten con la cascara de naranja y la freimos,apartamos del fuego y reservamos.
En un bol ponemos los demas ingredientes,y la leche la ponemos en 2 medios vasos en medio vaso desliamos las gaseosas del papel blanco y en el otro medio vaso las de color,antes de echar la leche echamos el aceite ya frio acontinuación los dos medios vasos y batimos toda la mezcla con la batidora,una vez mezclado bien lo echamos en un molde previamente engrasado y lo metemos en el horno a 180º durante 40 minutos solo con la parte de abajo del horno una vez terminado lo dejamos enfriar,mientras montamos la nata con el chorrito de sirope de fresa.
Una vez frio el bizcocho lo abrimos por la mitad lo regamos con almibar hecho con agua y azúcar y le echamos la nata montada y mezclada con sirope de fresa.
Para el fondant:
100 gr de nubes rosas (de chucherias)
200 gr de azúcar glass
agua
Elaboración:
Como las nubes no las vais a encontrar solo rosas yo he comprado en el mercadona una bolsa y son rosas y blancas las cortamos por la mitad y en una fuente para microondas las he puesto hechas trocitos luego le he espurreado unas gotas de agua y las he puesto a maxima potencia unos minutos hay que mirar que no se quemen.
En la encimera he puesto el azúcar glass en forma de volcan cuando las nubes se deshacen se mezclan con el azúcar y hay que amasar durante unos 15 minutos es una masa muy pegajosa os recomiendo untaros las manos con mantequilla y la encimera para poder amasar bien una vez amasada se guarda en el frigo.
Una vez fria se vuelve a amasar y se extiende con la forma de la tarta y se le coloca encima,untar la parte superior de la tarta con sirope de fresa o alguna otra cosa para que agarre

Copa y Tarta de Tiramisú (Rapida)

 

 

 

Yo he utilizado dos moldes uno pequeño y otro mediano y una copa para estas medidas
Ingredientes:
200 gr de queso tipo philadelfia
2 huevos
20 bizcochos de soletilla
2 brik de nata de 200ml
1 sobre de nescafé
100gr de azúcar
1 copita de Amaretto di Saronno
Elaboración:
Montar los huevos enteros con 85 gr de azúcar durante 15 minutos aproximadamente,hasta conseguir una crema homogénea y suave.
Mezclar el café con la copita de licor.
Batir el queso con la nata y el resto del azúcar,hasta que quede una pasta untosa,con la intensidad que se desee.Despues,juntar la crema de huevos y la del queso.
Empapar los bizcochos en la mezcla de café y licor.
Ponemos en los moldes los bizcochos empapados la crema,y repetimos la operación otra vez(bizcochos y crema encima otra vez).
Guardar unas 4 horas en el frigo luego servir espolvoreando con cacao.
Este postre es el favorito de mi mujer y como se que no tiene aguante le prepare la copa para que lo probara mientras cuaja lo de los moldes.

 

 

 

Rape a la plancha sobre lecho de encurtidos

 

Ingredientes:
1 cola de rape
una pizca de pimienta molida
1 bote de encurtidos (pepinillos,alcaparras,zanahoria....en vinagre)
1 tomate
1 huevo cocido
aceite
sal 1 diente de ajo
perejil
zumo de limón
Elaboración:
Ponemos el rape a la plancha salpimentado,mientras en un bol ponemos los encurtidos,el tomate pelado y el huevo cocido estos ultimos los aplastamos con un tenedor y le echamos un chorrito de aceite de oliva,una pizca de sal y removemos.
Batimos perejil,ajo,aceite de oliva y un poquito zumo de limón.
Montamos el plato con la base de los encurtidos,encima el rape y rociamos con la vinagreta de perejil.Podemos acompañar con una poquita pasta cocida.

Tocino de Cielo Sobre nata y bizcocho

 

Ingredientes para el tocino de cielo:
1 huevo y 3 yemas
100 gr de azúcar
un chorrito pequeño de agua
Para la base bizcochos de soletilla
2 brik de nata de 200ml
1 hoja de gelatina
60 gr de azúcar
Preparación:
Ponemos en un cazo los 100 gr de azúcar con el agua lo ponemos en el fuego hasta formar un almibar de hilo,batimos en un bol el huevo y las yemas y cuando este el almibar se lo mezclamos y lo ponemos al baño maria hasta que cuaje y lo dejamos enfriar,mientras montamos un brik y medio de nata con el azúcar y ponemos la gelatina en remojo y en un cazo ponemos el otro medio brik a fuego flojo para disolver la hoja de gelatina bien escurrida y lo mezclamos cuando enfrie con la nata con movimientos envolventes,una vez terminada le echamos una capa sobre el tocino de cielo y encima le ponemos los bizcochos de soletilla lo guardamos en el frigo unas 3 horas mas o menos desmoldamos y decoramos al gusto.