Bacalao al Pil-Pil

Ingredientes:

Bacalao desalao

1 guindilla

3 dientes de ajo

aceite de oliva virgen

Elaboración:

Ponemos la sarten al fuego y le echamos los ajos laminados cuando doren los sacamos apagamos el fuego e introducimos en la sarten los trozos de bacalao y la guindilla tapamos la sarten y movemos para que el bacalao suelte la gelatina y al mismo tiempo se va haciendo con el calor del aceite cuando este el bacalao lo sacamos y emplatamos poniendole los ajos laminados por encima.

Ahora para hacer la salsa pil-pil cogemos un colador y con la sarten inclinada movemos de izquierda a derecha encima del aceite hasta formar una salsa espesa y de color amarillento,la echamos sobre el bacalao y listo para tomar.

Este plato lo he preparado hoy en casa de mi Madre,por cambiar un poco llevamos unos dias comiendo bacalao rebozado,enharinado y hoy me dice mi Madre por que no lo haces al pil- Pil,dicho y hecho, la foto las he tomado con el movil