Calabacines rellenos

 

Ingredientes:
2 calabacines
1 filete de merluza
100 gr de gambas
aceite de oliva
1 cebolleta
40 gr de harina
2 vasos de leche
sal
nuez moscada
oregano
Para la crema de base la pulpa de los calabacines,ajo,sal y queso en lonchas
Preparación:
Se parten los calabacines en dos trozos y los hervimos en agua sal un poco para que no se rompa la piel.
En una sarten ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolleta a fuego lento y le añadimos la merluza y las gambas,le echamos una pizca de sal y cuando este echo le añadimos la harina,le damos unas vueltas para que dore un poco y a continuación la leche,otra pizca de sal y nuez moscada rallada,cuando veamos la consistencia deseada retiramos del fuego,rellenamos los calabacines,podemos ponerle queso encima y gratinar.
La pulpa de los calabacines la ponemos en el vaso de batir y le añadimos un diente de ajo dorado con un poquito de aceite y una loncha de queso cremoso,batimos y lo ponemos de base en el plato para montar los calabacines y espolvorear con oregano.