domingo, 11 de mayo de 2008

Mousse de 2 Sabores(Chocolate y Naranja)

 

Esta idea me la dió mi hermana chari ayer pues llevó un mousse de chocolate y limón pero la receta era con leche condensada y yo lo he preparado como siempre pues anoche al hacer las tartaletas de chocolate y naranja me gusto el contraste y me decidi y hoy la he desmoldado.
Ingredientes para el mousse de naranja:
2 naranjas
1 brik de nata de 200ml
65gr de azúcar
1/2 vaso de leche
3 hojas de gelatina neutra
2 huevos(separar las yemas de las claras)
Preparación:
En primer lugar montamos la nata y la reservamos,lo mismo haremos con las claras.
Quitamos la piel a las naranjas y las trituramos en la batidora añadiendole el azúcar,todo esto lo pasamos a un cazo y le añadimos la leche y las yemas batidas lo ponemos a calentar pero sin que hierva y le añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas y removemos hasta que se disuelva apartamos del fuego y esperamos a que enfrie un poco para mezclarlo,mientras mezclamos las claras con la nata con movimientos envolventes y acontinuación le añadimos poco a poco lo del cazo y damos siempre movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla y una vez mezclado bien lo ponemos en el molde sobre una base de bizcocho y lo guardamos en el congelador.
Ingredientes para el mousse de chocolate:
150gr de chocolate fondant
1 brik de nata de 200ml
65gr de azúcar
1/2 vaso de leche
3 hojas de gelatina
2 huevos(separar la yemas de las claras)
Preparación:
Hacemos lo mismo que antes y el chocolate lo fundimos con la leche,el azúcar y las yemas y añadimos la gelatina hidratada en agua y bien escurrida lo mezclamos todo y lo volcamos encima del mousse de naranja que ya estara cuajado.
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5 comentarios:

Las Bollis dijo...

mmm valla pinta que tiene esa mousse ya veo que has dado unas clasecitas de reposteria en un taller. eres cocinero? Yo es que estudio cocina jeje.

Natacha dijo...

Veo que ya te dieron el premio que te espera en mi cocina.
Pues eso, ya sabes, tienes otro para tí.
Un besito, guapo.
Natacha.

Las Bollis dijo...

jeje es que como habias impartido lo del taller x eso te lo he preguntado que bien entonces, ojala algun dia pueda impartir tambien yo uno que chulo jeje.

Rosa dijo...

Que buena mezcla de sabores. Me dejas con las ganas de probarlo.
Un beso

Carmen dijo...

Hola, me encanta la mezcla de chocolate y naranja, el mousse se ve delicioso, los donuts que ricos me llevo uno je je.
Besos.