Panellets

 

 

Ingredientes:
250g de azúcar
la piel de un limón solo la parte amarilla
300g de almendras
50g de patata cocida
50g de piñones
1 huevo
Elaboración:
En el vaso de la TM muy seco ponemos el azúcar y la glaseamos durante 20 segundos velocidad 5-10 progresivo,añadimos la piel delm limón y repetimos la operación.
A continuación incorporamos las almendras y las rállamos durante 10 segundos en velocidad 6,luego la patata cocida pero fria y mezclamos 6 segundos en velocidad 6,retiramos la masa del vaso y la ponemos dentro de una bolsa y la dejamos reposar dentro del frigorifico 12 horas como minimo,una vez pasado ese tiempo,formamos bolitas con la masa y le clavamos los piñones y las vamos colocando en la bandeja del horno preferiblemente forrada con papel vegetal,por ultimo batimos el huevo y las pincelamos,introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º y horneamos 10 minutos aproximadamente y despues gratinamos durante 2 minutos.
Nota:En lugar de piñones podemos utilizar avellanas,almendras picadas etc.